Este emulsionante en gel actúa como un estabilizador inteligente: une perfectamente las grasas con los líquidos, atrapa el aire durante el batido y fija esa estructura esponjosa durante la cocción.

El resultado es una miga tierna, húmeda y uniforme, con un volumen espectacular que hará que tus tortas y brownies luzcan más altos y apetitosos. Además, su versatilidad te permite usarlo en repostería, panadería e incluso en heladería artesanal